Webdesigner-Blog 

Falls sich mal jemand wundert, warum Äs, Üs, Ös, ßs usw. als Fragezeichen auf der Webseite dargestellt werden, dann möchte ich ihm hiermit sagen, dass nicht der richtige Zeichensatz eingestellt ist. Entweder nicht im Document (Meta-Tag: Charset) oder nicht im Server (meistens ist dies der Fall, wenn das Meta-Tag: Charset versagt bzw. nicht greift: z.B.:
<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=iso-8859-1″> )

Mann sollte also das Meta Tag einfügen oder den Server anders konfigurieren.
Falls man das nicht möchte, kann man zur Not die Zeichen per Hand umwandeln. Hier die UTF-8 Zeichnentabelle der wichtigsten deutschen Zeichen:

ä:  &auml;
Ä:  &Auml;

Ö:  &Ouml;
ö:  &ouml;

ß:  &szlig;

Ü:  &Uuml;
ü:  &uuml;

“:  &quot;

&:  &amp;

§:  &sect;

©:  &copy;

®:  &reg;

>:  &lt;

<:  &gt;